来源：悠游吉林
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
(资料图片仅供参考)
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，岁穷游子自销魂。
陆游的《大寒出江陵西门》，顾名思义，写于大寒节气。虽然岁岁年年人不同，但年年岁岁的大寒都一样冷。岁末寒冬，动物没于森林身处，牛羊散落在遥远的村庄，旅途孤寂的陆游唯有黯然销魂。
大寒到了，但是对于2023年的大寒，似乎又是一个新的开始。
大寒三候 · 候新生
大寒是二十四节气中最后的一个节气，过了大寒，又将迎来冬春交替和新的节气轮回。节气都有三候，大寒也不例外：一候鸡使乳；二候鸷鸟厉疾；三候水泽腹坚。
图源/乡村小水
一候鸡使乳。 所谓乳，就是孕育的意思。此候是说，到了大寒节气，自然界的阳气回升，冬天没有产蛋的母鸡开始产蛋了，可以孵小鸡了。母鸡产蛋，对农耕社会的人们来说至关重要，因为鸡蛋不仅是难得的营养品，还是上好的商品，赶集的时候，一篮子鸡蛋可以换取很多生活所需，所以古人对于母鸡何时产蛋非常上心。
二候鸷鸟厉疾。 所谓鸷鸟，就是老鹰一类的猛禽，而厉疾的意思，就是猛禽们开始捕猎了，老鹰不是候鸟，寒冬的时候会有短暂冬眠，等到大寒的时候，饿急眼了的鹰隼杀气腾腾，抓捕猎物时猛厉迅疾，吓得小鸡、小老鼠、小兔子们纷纷躲避。
三候水泽腹坚。 翻译成白话就是湖泊河流的水已经冻到了中心腹地，这个时候，冰面上别说走人，走车都行。于是水面就成了天然的滑冰场，这给北方的冬天增添了许多乐趣。
重重叠叠 · 候新春
说起大寒节气的民俗，多少有点儿尴尬。因为大寒的日子一般是每年公历元月二十日前后，也就是 农历腊月上旬至下旬 这段时间，而腊月恰恰是节日比较多的月份，如果是12月上旬，就有腊八节，如果是12月下旬，就有小年，所以大寒的节气，往往和 腊八节、小年 相重叠。
既然日子重叠了，那习俗不免也就会重叠，不过大寒这天也有属于自己的年俗，比如说 大扫除 ，按中国的传统习俗，每到“大寒”，人们便开始忙着除旧布新，老话说得好，“大寒大寒，家家刷墙，刷去不祥。户户糊窗，糊进阳光。”在大扫除的过程中，全家禁忌说话，这叫做 “闷声发大财” ，而且这时候清扫的垃圾不准往外扫，要集中处理，这叫做 “肥水不流外人田” 。
图源/微博@夜阑听语v
大寒这天，人们还会争相购买芝麻秸，到了除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音“踩岁”，寓意 “岁岁平安” ，而这个活动，也寓意着 “芝麻开花节节高” 。
清肠去油 · 候新年
今年的大寒在时间上就更特殊了，第二天就是除夕。大寒节气吃点啥？如果放在别的年份，答案会很丰富，可是今年就不好说了，因为第二天就要吃 “超级硬” 的年夜饭，所以大寒这天，更加适宜吃得 清淡 。
图源/雨婷私厨
小吉推荐您提前一碗 东北大碴子粥 。玉米碴子要前一晚就泡好，煮的时候放些红芸豆，加点儿小苏打，用电饭锅熬它两个小时。
但好吃的关键在于，得选好的苞米碴子，比如来自 黄金玉米带吉林公主岭 的优质玉米，香甜软糯，就是最好的选择。很多时候，米好，饭就成功了一大半。
光喝粥还不够，还要就点儿小菜，小吉推荐吉林延边朝鲜族的 “八宝咸菜” ，八种咸菜混在一起，总有几款适合您。
准备大战一场， 东北酸菜 又派上了新用场，捞出一棵带劲儿的酸菜，把酸菜帮子都扒掉，留着明天包饺子。只剩菜心，切成丝，就是一道上好的开胃菜。
大寒连春节，这是冬去春来最好的写照。在中国人的传统观念里，寒冬总是孕育着生机。而在中国文化里，在寒冬里保持生机又意味着高洁的品格。
大寒至
挺过这寒冬最后的关口
我们将迎来春天
迎来山花烂漫的时节
如需转载本文请注明来源悠游吉林
